खाना हमेशा जमीन पर आसन बिछाकर और बैठकर खाना चाहिए।
परोसना और खाना.
स्वच्छता के बारे में कई नियम हैं। भोजन से पहले और बाद में हाथ और मुँह धोना चाहिए।
खाना परोसने वाले व्यक्ति को एक ही समय पर खाना नहीं खाना चाहिए। कुछ परिवारों में माँ तब तक खाना नहीं खाती जब तक उसका पति और बच्चे खाना खत्म नहीं कर लेते।
खाने के बारे में अक्सर बहुत ही सख्त नियम होते हैं। खाना खाते समय खड़े नहीं रहना चाहिए, न ही उठना चाहिए और न ही खाने में बाधा डालनी चाहिए। जूठा खाना तब तक दूषित माना जाता है जब तक कि वह प्रसाद न हो। हालांकि, साधु-संतों के बचे हुए खाने को विशेष और पवित्र माना जाता है। खाने की बर्बादी से बचने के लिए बचे हुए खाने को जानवरों को दे दिया जाता है।
खाते वक्त टीवी न देखें इससे आपका पूरा ध्यान खाने पर रहेगा और आप जितना जरूरी है उतना ही खाओगे।
भोजन को अक्सर स्टेनलेस स्टील की तश्तरी (छोटे कटोरे, कटोरी, बड़ी ट्रे पर) या केले के पत्ते की प्लेट और मिट्टी के बर्तन जैसे प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके परोसा जाता है। भोजन आमतौर पर चाकू, कांटा या चम्मच के बिना खाया जाता है, लेकिन दाहिने हाथ का उपयोग करके (बायां हाथ गंदे कामों के लिए आरक्षित है।)
कठोर, वंशानुगत जाति व्यवस्था (जिसे अक्सर मूल व्यवस्था का ही एक रूप माना जाता है) के अनुसार उच्च जातियों के लोग अक्सर निम्न दर्जे के लोगों से खाना स्वीकार नहीं करते। अक्सर यह माना जाता है कि रसोइए की मानसिकता भोजन में भी सूक्ष्मता भर देती है।
खाना अच्छी तरह से चबाकर खाएं
उपवास और भोज का महत्व है, खास तौर पर त्यौहारों के मौकों पर। कई हिंदू जन्माष्टमी (कृष्ण का जन्मदिन) पर पूरे दिन उपवास करते हैं और आधी रात के बाद भोज करते हैं। कुछ लोग सप्ताह के किसी खास दिन आंशिक या पूर्ण रूप से उपवास करते हैं, जो अक्सर उनके आराध्य देवता पर निर्भर करता है। विशेष रूप से महत्वपूर्ण है एकादशी, बढ़ते या घटते चंद्रमा का ग्यारहवाँ दिन, जब कई हिंदू अनाज और फलियाँ खाने से परहेज करते हैं।
खाना खाने से पहले हाथ पांव अच्छे से धो लें।
आयुर्वेद (चिकित्सा और स्वास्थ्य से संबंधित वैदिक ग्रंथ) के अनुसार, दिन के अलग-अलग समय पर और व्यक्ति के शारीरिक गठन के अनुसार अलग-अलग मात्रा में अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। सूर्य जितना ऊँचा होगा, पाचन की अग्नि उतनी ही अधिक गर्म होगी, और इसलिए मुख्य भोजन आमतौर पर दोपहर के आसपास लिया जाता है। छह स्वादों के अनुसार वर्गीकृत विभिन्न खाद्य पदार्थों को एक विशिष्ट क्रम में खाया जाना चाहिए, हालांकि यह क्षेत्रीय रीति-रिवाजों के अनुसार भिन्न हो सकता है।
खाते वक्त बोलना नहीं चाहिए मौन रहकर खाएं।
पारंपरिक दोपहर के भोजन में शामिल होगा: चावल, दाल (मसालेदार बीन सूप), सब्जी (सब्जी से बनी एक डिश) और चपाती (गोल, चपटी, बिना खमीर वाली रोटी)। इसमें चटनी, नमकीन (जैसे समोसे) और मिठाई (जैसे बर्फी) भी हो सकती है।
